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de Finca El Refugio - PRIVATE COLLECTION
Quorum de Finca El Refugio es un singular y exclusivo vino de diseño, potente y equilibrado, creado para transmitir emociones. Desde el corazón de nuestros viñedos, este vino ha sido elaborado a partir de las variedades Tempranillo y Petit Verdot en una Colección Privada de Edición Limitada. Bienvenidos a la Cultura del Vino.
Para la elaboración de Quorum se seleccionan a mano los mejores racimos, seleccionando primero en el propio viñedo. Debido a la extraordinaria cercanía del viñedo con la Bodega el transporte es inmediato, transcurriendo escasamente 30 minutos en este proceso para pasar a la mesa de selección, tras esta segunda selección procedemos a elaborar las variedades por separado e introducirlo en depósitos Ganimede® para su fermentación a temperatura controlada, dónde con la alta tecnología de este proceso, se extrae todo su potencial obteniendo un alto grado de calidad concentración y expresión.
El vino de lágrima, vin de goutte o también llamado vino en flor, procedente de una primera extracción, es el usado para todos nuestros vinos y Quorum, la gran estrella de Finca El Refugio no es una excepción.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino pasa inmediatamente a Barricas Nuevas de Roble Francés y Americano, ahí tiene lugar la fermentación maloláctica y permanece al menos 18 meses, hasta que se realiza el ensamblado de las dos variedadesy su posterior embotellado.
El resultado es este Vino de Autor de corte noble, potente, vigoroso y extraordinario, por ello hemos diseñado una esmerada y cuidada presentación para vestir a Quorum como merece.
Cata: brillante y profundo color cereza picota. Gran complejidad en nariz con múltiples matices minerales, tintas chinas, torrefactos que dejan su sitio a la fruta bien madura, también de tonos negros, grosellas, frambuesas, ciruelas secas... Una boca sabrosa, suave, muy golosa y atractiva. Carnoso, graso y con gran equilibrio. Ideal para maridar con guisos, caza, asados y quesos o simplemente disfrutarlo…